Seine Verwendung ist durch die Anwesenheit von Ölsäure, Polyphenole und Vitamin E. empfohlen

Es dauerte mehr als fünf Jahren für die Europäische Union schließlich auf der offiziellen Liste der positiven Eigenschaften, Nahrung zurückzuführen zustimmen. Und es ist das europäische Programm für die Förderung von Olivenöl - besonders besorgt -, die die neuen Regelungen gibt (anders als über die Verringerung eines Krankheitsrisikos sowie die gesundheitliche Entwicklung von Kindern). Aber es war nicht bis zum 14. Dezember 2012 für die kommerzielle Kommunikation (Promotions, Werbung oder den gleichen Produktetiketten) können die Eigenschaften dieser Nahrungsmittel zu nennen.
Eine Tagesdosis von 20 g

Die erste der gesundheitsbezogenen Angaben, die Olivenölerzeuger für die Anwesenheit von Polyphenolen verwenden können, die "zum Schutz der Blutfette Deal mit oxidativen Schäden zu leisten." Mit anderen Worten, diese Substanzen sehr wichtige antioxidative Eigenschaften gegen die Bildung freier Radikale im Überschuß zu bekämpfen. Oder sie fördern die Zellalterung. Darüber hinaus schützen Polyphenole gegen viele Krankheiten. Die vorteilhaften Wirkungen werden aus einer Tagesdosis von 20 Gramm erhalten. , Die Verordnung enthält jedoch, dass nur die Olivenöle, die ein Minimum von 5 mg bis 20 g enthalten, können von dieser Forderung. Die Europäische Förderprogramm führt als Beispiel Öle Olivenöl aus den verschiedensten in der Welt, Picual, die mehr als 9 Milligramm pro 20 Gramm enthält, extrahiert.

Die zweite gesundheitsbezogene Angabe über Vitamin E, das "schützen die Zellen beschäftigen sich mit oxidativen Schäden beiträgt." Das native Olivenöl vom Picual Vielzahl, wieder als Beispiel genommen, in etwa 30 mg pro 100 Milliliter. Abgesehen von diesem, die wichtigsten Quellen für Vitamin E sind Sonnenblumen, Mais und Traubenkernöl, Haselnüsse und Mandeln, Weizenkeime und fettem Fisch. Ein Esslöffel dieser Öle (etwa 15 ml), oder eine kleine Handvoll Nüsse oder Mandeln, deckt den halben Tagesbedarf eines Erwachsenen.
Mehr "gute" Cholesterin

Schließlich wird nun angenommen, dass "die Substitution der gesättigten Fette mit ungesättigten Fetten in der Ernährung hilft, um normale Blutcholesterinspiegel zu halten." Ölsäure ist die häufigste von einfach ungesättigten Fettsäuren. Es senkt den Gesamtcholesterinspiegel im Blut und erhöht das "gute" Cholesterin. Dies ist eine der Grundkomponenten der Olivenöle. Aber Vorsicht, nicht zu vergessen, dass Öl - einschließlich Oliven - ist ein Fett und daher reich an Kalorien. Obwohl der Verbrauch ist besser als andere Fette, noch bringt sie fast 90 Kilokalorien für nur 10 Gramm, der nicht zu vernachlässigen ist im Zusammenhang mit einem Regime, Gewicht zu verlieren!

Olivenöl und Herzkreislauferkrankungen

Herz-Kreislauf atherosklerotischen Erkrankungen sind die häufigste Todesursache in den Industrieländern. Viele Studien haben die enge Verbindung zwischen Atherosklerose und Ernährungsgewohnheiten, Lebensstil und einige Aspekte der wirtschaftlichen Entwicklung hervorgehoben. Das Fortschreiten der Arteriosklerose, hängt von vielen Faktoren ab, aber die wichtigsten sind die Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut, Bluthochdruck, Diabetes mellitus und Rauchen.

"... Es ist in Ländern, in denen die Bevölkerung verbraucht fast so, als nur Nahrungsfett Olivenöl, die koronare Sterblichkeit ist die niedrigste in der Welt"

Professor Francisco Grande Covián


WAS Atherosklerose?

Atherosklerose ist die Bildung von Cholesterin-reichen plaque (atheromatöse Plaques) auf der Innenwand der Arterien und verhindert den Fluss des Blutes in dem Gewebe und interferieren mit dem guten Funktionieren der lebenswichtigen Organe, insbesondere das Herz und das Gehirn .


Welche Konsequenzen?

Wenn die Arterien des Herzens (koronare) zugeordnet sind, können Gegenstand von Angina pectoris oder Herzinfarkt leiden. Plötzlicher Tod riskiert Anstieg. Wenn der Prozess wirkt sich auf die Arterien des Gehirns (Carotis vor allem), können Gegenstand von Hirnthrombose leiden, sind die Folgen das Auftreten von Schlaganfällen (Halbseitenlähmung, Verlust der kognitiven Fähigkeiten und Demenz-Risiko). Die Aorta kann auch dadurch erreicht werden, ebenso wie die Arterien der Beine, Schmerzen Arteriitis, mit dem Risiko einer Wundbrand.

Der Riss von atherosklerotischen Plaques, beispielsweise aufgrund erhöhter Blutdruck, können in dem Brechen der Platte führen, mit dem Risiko der Aggregation von Blutplättchen und die Bildung einer Thrombose (Blutgerinnsel ) in der Arterie. Manchmal wird diese Blutgerinnsel bricht, was zu Embolie (insbesondere Hirnembolie).


Olivenöl und Atherosklerose

Verschiedene Studien haben antithrombotische und gerinnungshemmende Wirkung von Olivenöl nachgewiesen. Es wurde bestätigt, dass eine Ernährung reich an Olivenöl, in der Tat erlaubt, das prothrombotischen Wirkung von fetthaltigen Lebensmitteln eine übermäßige Blutgerinnung, die die niedrige Inzidenz von Myokardinfarkt in Ländern, erklärt zu mildern, wo die Olivenöl ist die Hauptquelle von Fett.


WAS IST Cholesterin?

Cholesterin ist eine Substanz, die Fette im Zusammenhang und in tierischen Lebensmitteln vor.

Eine Ernährung reich an tierischen Fetten produziert eine Erhöhung der Plasmacholesterinspiegel, ein wichtiger Risikofaktor für Herzkreislauferkrankungen.

Fett (Triglyceride) und Cholesterin im Blut durch Lipoproteine ​​transportiert wird. Eine starke positive Korrelation zwischen der Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL) und sehr geringer Dichte (VLDL) und dem atherogenen Risiko beobachtet. Überschüssige LDL und VLDL bewirkt, dass der atherosklerotischen Läsion selbst um Unfälle wie Myokardinfarkt führen. Deshalb ist diese Cholesterin-Fraktion wird auch als "schlechtes Cholesterin". Im Gegensatz dazu, Cholesterin von Lipoproteinen hoher Dichte (HDL) schützt vor der Entwicklung von kardiovaskulären Erkrankungen. Deshalb wird es auch als "gutes Cholesterin". HDL entfernt freies Cholesterin aus Zellen, zu verestern und führen es in die Leber, wo es über die Galle ausgeschieden.


Olivenöl und Cholesterin

Olivenöl senkt Gesamtcholesterin, LDL-Cholesterin und Triglyceride im Blut -, aber nicht so weit zu ändern - es kann in einigen Fällen zu erhöhen - das Niveau von HDL-Cholesterin was übt eine schützende Rolle und antiatherogene.

Die positive Wirkung des Verbrauchs von Olivenöl bei der Entwicklung von kardiovaskulären Krankheiten, sowohl bei der Primärprävention (Verringerung des Risikos des Auftretens eines ersten Episode der Erkrankung) in der Sekundärprävention ( nach der ersten Folge fand, um eine Wiederholung zu verhindern) überprüft worden.

Das Ziel von einigen der aktuellen Forschung ist es, nicht nur die Wirksamkeit der mediterranen Ernährung in der Prävention der koronaren Ereignisse, aber auch, zum ersten Mal, den positiven Einfluss von Olivenöl auf die Depression mit diesen Episoden und depressiven Zuständen im Allgemeinen verbunden. Diese Ergebnisse sind von großer Bedeutung angesichts der hohen Inzidenz der Erkrankung und das hohe Risiko es im Fall von Rezidiv annimmt.