Het gebruik aanbevolen vanwege de aanwezigheid van oliezuur, polyfenolen en vitamine E.


Het duurde meer dan vijf jaar voor de Europese Unie uiteindelijk overeenstemming te bereiken over de officiële lijst van de gunstige eigenschappen toegeschreven aan voedsel. En het is het Europese programma voor de promotie van olijfolie - met name bezorgd - dat de nieuwe regelgeving aankondigt (anders dan op de vermindering van de ziekte risico en gezondheid ontwikkeling van kinderen). Maar het was niet tot 14 december 2012 voor commerciële communicatie (promoties, reclame of het hetzelfde product etiketten) kunnen de eigenschappen van deze voedingsmiddelen te vermelden.
Een dagelijkse dosis van 20 gram

De eerste van de gezondheidsclaims die olijfolieproducenten kunnen gebruiken voor de aanwezigheid van polyfenolen, waarvan 'bijdragen tot de bescherming van bloedlipiden behandelen oxidatieve schade. " Met andere woorden, deze stoffen hebben een zeer belangrijke antioxiderende eigenschappen om te vechten tegen de vorming van vrije radicalen in overmaat. Of ze bevorderen celveroudering. Bovendien polyfenolen tegen vele ziekten. De gunstige effecten worden verkregen van een dagelijkse dosis van 20 gram. De verordening stelt dat alleen de olijfolie die een minimum van 5 milligram tot 20 gram bevatten gebruik van deze aanspraak kan maken. De Europese promotie programma noemt als voorbeeld oliën olijfolie gewonnen uit de meest uiteenlopende in de wereld, picual, die meer dan 9 milligram per 20 gram bevat.

De tweede gezondheidsclaim is over vitamine E, die 'beschermt cellen gaan met oxidatieve schade. " De olijfolie van picual ras, wederom als voorbeeld, in bevat ongeveer 30 mg per 100 ml. Afgezien van dit, de belangrijkste bronnen van vitamine E zijn zonnebloemen, maïs en druivenpitten, hazelnoten en amandelen, tarwekiemen en vette vis. Een eetlepel van deze oliën (ongeveer 15 ml), of een handvol noten of amandelen, heeft de helft van de dagelijkse behoefte van een volwassene.
Meer "goede" cholesterol

Tenslotte wordt nu erkend dat "de vervanging van verzadigde vetten door onverzadigde vetten in de voeding helpt bij normaal bloed cholesterol niveaus te handhaven. ' Oliezuur is de meest voorkomende enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het verlaagt totaal cholesterol in het bloed en verhoogt de "goede" cholesterol. Dit is een van de fundamentele componenten van olijfolie. Maar pas op, vergeet niet dat de olie - inclusief olijfolie - is een vet en dus hoog in calorieën. Hoewel het verbruik ervan beter is dan andere vetten, ze brengt steeds bijna 90 kilocalorieën slechts 10 gram, niet te verwaarlozen in het kader van een regeling afvallen!

Olijfolie en hart- en vaatziekten

Atherosclerotische hart- en vaatziekten zijn de belangrijkste doodsoorzaak in de geïndustrialiseerde landen. Veel studies hebben gewezen op de nauwe band tussen atherosclerose en eetgewoonten, levensstijl en een aantal aspecten van de economische ontwikkeling. De progressie van atherosclerose is afhankelijk van vele factoren, maar de belangrijkste zijn de verhoging van het cholesterolgehalte in het bloed, hypertensie, diabetes en roken.

"... Het is in landen waar de bevolking verbruikt bijna alleen vet in de voeding olijfolie dat coronaire sterfte is de laagste in de wereld"

Professor Francisco Grande Covián


WAT atherosclerose?

Atherosclerose is de vorming van cholesterol rijke plaque (atheroomplaques) op de binnenwand van de bloedvaten, waardoor de bloedstroom in het weefsel en interfereren met de goede werking van vitale organen, met name het hart en de hersenen .


Wat zijn de gevolgen?

Wanneer de slagaders van het hart (coronaire) worden toegewezen, kan het onderwerp lijden aan angina pectoris of myocardinfarct. Plotselinge dood risico's te verhogen. Wanneer het proces beïnvloedt de bloedvaten van de hersenen (met name carotis) kunnen de onderhavige lijden aan cerebrale trombose, de gevolgen het optreden van een beroerte (hemiplegie, verlies van cognitief vermogen en risico van dementie). De aorta kan ook worden bereikt, en de slagaders van de benen, waardoor pijn arteritis, met kans op gangreen.

De spleet van atherosclerotische plaque, bijvoorbeeld als gevolg van verhoogde bloeddruk, kan leiden tot het breken van de plaat, met het risico van aggregatie van bloedplaatjes en de vorming van een trombose (bloedstolsel ) in de slagader. Soms is dit stolsel breekt, waardoor embolie (vooral cerebrale embolie).


Olijfolie en atherosclerose

Verschillende studies hebben antitrombotische en antiplatelet effect van olijfolie aangetoond. Vastgesteld werd dat diëten rijk olijfolie in feite mag de protrombotische effect vet voedsel excessieve bloedstolling, waarbij de lage incidentie van myocardinfarct in landen verklaart verzachten waar Olijfolie is de belangrijkste bron van vet.


WAT IS cholesterol?

Cholesterol is een stof verwant aan vetten en aanwezig in dierlijk voedsel.

Een dieet rijk aan dierlijke vetten produceerde een toename in plasma cholesterolniveaus, een belangrijke risicofactor voor cardiovasculaire ziekte.

Vet (triglyceriden) en cholesterol in het bloed getransporteerd door lipoproteïnen. Een sterke positieve correlatie waargenomen tussen de low-density lipoproteïne cholesterol (LDL) en zeer lage dichtheid (VLDL) en het atherogene risico. Overtollige LDL en VLDL veroorzaakt atherosclerotische laesie zelf ongelukken zoals myocardiaal infarct veroorzaken. Daarom is deze cholesterol fractie ook heet "slechte cholesterol". Daarentegen, cholesterol van lipoproteïnen met hoge dichtheid (HDL) beschermt tegen de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Daarom ook wel "goed cholesterol". HDL verwijdert vrij cholesterol uit cellen, veresteren en dragen naar de lever waar het wordt uitgescheiden met de gal.


Olijfolie en cholesterol

Olijfolie verlaagt totaal cholesterol, LDL-cholesterol en triglyceriden in het bloed -, maar niet zo ver veranderen - het kan in sommige gevallen verhogen - het niveau van HDL-cholesterol die oefent een beschermende rol en anti-atherogene.

Het positieve effect van de consumptie van olijfolie in de ontwikkeling van cardiovasculaire aandoeningen, zowel bij primaire preventie (vermindering van het risico op het ontstaan ​​van een eerste episode van de ziekte) in secundaire preventie ( na de eerste aflevering vond plaats in om een ​​herhaling te voorkomen) is geverifieerd.

Het doel van sommige huidige onderzoek is niet alleen de efficiëntie van de mediterrane dieet bij de preventie van coronaire gebeurtenissen, maar ook voor het eerst de positieve invloed van olijfolie op depressie tonen in verband met deze episodes en depressieve toestanden in het algemeen. Deze resultaten zijn van groot belang, gezien de hoge incidentie van deze ziekte en het hoge risico dat neemt in het geval van terugkerende ziekte.