它的使用是推薦的,因為油酸,多酚和維生素E的存在


花了五年多的歐盟最終同意歸因於食物的有益特性的正式名單上。它是歐洲計劃的推廣橄欖油 - 特別關注 - 即宣布新的規定(比疾病風險和兒童的健康發育減少不同)。但事實並非如此,直到2012年12月14商業通訊(促銷廣告或相同產品標籤)可能會提到這些食物的屬性。
每日劑量20克

第一健康權利要求,可以使用橄欖油生產的多酚的存在,其中“有助於血脂處理氧化損傷的保護。”換句話說,這些物質具有非常重要的抗氧化性能,以免受自由基在過量形成拼。或者,他們促進細胞老化。此外,多酚預防多種疾病。的有益效果是從每日劑量為20克得到的。然而,條例規定,僅包含最少5毫克〜20克的橄欖油可以使用這一說法。歐洲推廣計劃舉了一個例子油初榨橄欖油,從最廣泛的在世界上,皮誇爾,其中包含超過9毫克每20克提取。

第二個健康聲明是關於維生素E,這“有助於保護細胞應對氧化損傷。”從皮誇爾各種初榨橄欖油,再次作為例子,在含有每100毫升約30毫克。除此之外,維生素E的主要來源是葵花籽,玉米和葡萄籽,榛子和杏仁,小麥胚芽富含脂肪的魚類。這些油(約15毫升),或者一個小的一把堅果或杏仁的湯匙,覆蓋成人的一半,每天的需要量。
更多“好”膽固醇

最後,現在普遍認為“飽和脂肪與飲食中的不飽和脂肪的替代有助於維持正常的血液膽固醇水平。”油酸是最常見的單不飽和脂肪酸。它可以降低總膽固醇水平在血液,增加“好”膽固醇。這是橄欖油的基本組成部分之一。但要注意,不要忘了,油 - 包括橄欖 - 是脂肪,所以熱量很高。雖然它的消耗比其他脂肪更好,它們仍然帶來將近90千卡只有10克,這是不可忽略的制度減肥的上下文!

橄欖油與心血管疾病

心血管動脈粥樣硬化疾病是死亡的工業化國家的首要原因。許多研究都強調動脈粥樣硬化和飲食習慣,生活方式和經濟發展的某些方面之間的密切聯繫。動脈粥樣硬化的進展取決於許多因素,但是最重要的是增加的血,高血壓,糖尿病,吸煙的膽固醇水平。

“......這是在那裡的人口消耗了幾乎唯一的膳食脂肪的橄欖油是冠心病的死亡率是最低的,在世界各國”

舊金山大Covián教授


動脈粥樣硬化什麼?

動脈粥樣硬化是富含膽固醇的斑塊(粥樣斑塊)上動脈的內壁形成,以防止血液的流動在所述組織並干擾重要器官的正常功能,特別是心臟和大腦


什麼後遺症?

當心臟(冠狀動脈)的動脈被分配,受試者可以患有心絞痛或心肌梗死。猝死的風險增加。當處理影響大腦(頸動脈尤其)的動脈中,受試者可以患腦血栓,其後果是中風(偏癱,認知能力和癡呆的風險損失)的發生。主動脈也可以實現,以及腿的動脈,引起疼痛動脈炎,壞疽的風險。

動脈粥樣硬化斑塊的裂紋,例如,由於血壓升高,可能會導致在板的斷裂,與血液中的血小板血栓形成的和形成聚集的風險(血塊)在動脈。有時,這種凝塊破裂,導致栓子(尤其是腦栓塞)。


橄欖油和動脈粥樣硬化

各種研究已經證明橄欖油的抗血栓形成和抗血小板作用。經查實,飲食中富含橄欖油,其實,允許以減輕脂肪類食物避免過度血液凝固,這也解釋了心肌梗死的國家發病率較低的血栓效果,​​其中的橄欖油是脂肪的主要來源。


什麼是膽固醇?

膽固醇是與脂肪和存在於動物性食品的物質。

飲食中富含動物脂肪製備的增加血漿膽固醇水平,心血管疾病的主要危險因素。

脂肪(甘油三酯)和膽固醇都受到脂蛋白運送在血液中。低密度脂蛋白膽固醇(LDL),極低密度脂蛋白(VLDL)和動脈粥樣硬化風險之間觀察阿很強的正相關。過量LDL和VLDL導致動脈粥樣硬化病變本身引起的事故如心肌梗塞。這就是為什麼這種膽固醇部分也被稱為“壞膽固醇”。與此相反,高密度脂蛋白膽固醇(HDL)可防止心血管疾病的發展。這就是為什麼它也被稱為“好膽固醇”。高密度脂蛋白中移除游離膽固醇從細胞中,酯化和它攜帶到在那裡與膽汁消除肝臟。


橄欖油和膽固醇

橄欖油降低總膽固醇,LDL膽固醇和甘油三酸酯中的血液 - ,但不改變迄今 - 它可以在某些情況下增加 - 高密度脂蛋白膽固醇水平其中施加一定的保護作用,抗動脈粥樣硬化。

橄欖油的消費在心血管疾病的發展中的積極作用,無論是在初級預防(降低發病的疾病的第一集的風險)的二級預防(第一集後,為了防止復發發生)得到了驗證。

一些目前的研究的目的是證明地中海飲食在預防冠心病事件不僅效果,而且,在第一次,正橄欖油對抑鬱症的影響這些情節和抑鬱狀態一般有關。這些結果是給這種疾病的高發病率和高風險則認為在復發性疾病的情況下非常重要。